Marzysz o dynamicznej pracy w otoczeniu pysznego jedzenia i uśmiechniętych ludzi? Kelner to zawód dla Ciebie! W tym artykule odkryjesz tajniki tego fachu, dowiesz się, ile zarabia kelner i sprawdzisz, czy kelnerowanie to praca dla Ciebie. Przygotuj się na dawkę informacji o obowiązkach kelnera, jego wynagrodzeniu i wszystkim, co powinieneś wiedzieć, zanim założysz fartuch i chwycisz tacę.
Ten artykuł jest dla Ciebie: CV gastronomia – jak napisać CV do gastronomii? [+ list motywacyjny gastronomia]
Ile zarabia kelner? Jak wygląda praca kelnera? Sprawdź:
Na czym polega praca kelnera?
“Podać danie, zabrać puste talerze i czekać na rachunek” – praca kelnera jest zdecydowanie bardziej skomplikowana, niż głosi ten stereotyp. To jeden z najstarszych zawodów świata, który przeżywa rozkwit dzięki fali nowo otwartych lokali gastronomicznych o wysokim standardzie i potrzebie zaspokajania potrzeb klientów. Głównym zadaniem kelnera jest dbałość o gości w restauracjach – od momentu przywitania ich w drzwiach, poprzez wskazanie stolika, podanie menu po serwowanie zamówionych potraw i napojów.
Kelner nie tylko podaje to, czego goście sobie życzą, ale służy też doradztwem, prezentuje ofertę lokalu i dba o przyjazną atmosferę i dobre samopoczucie klientów i wbrew pozorom to również od kelnerów zależy, czy goście zdecydują się na ponowną wizytę w lokalu.
Zakres obowiązków kelnera
Profesjonalni kelnerzy odpowiedzialni są za szereg zadań pd momentu wejścia klienta przez drzwi do jego wyjścia.
Obsługa gości
- Kelner zajmuje się przyjmowaniem zamówień gości, dlatego powinien być bardzo dobrze zaznajomiony z menu, alby udzielić konkretnych informacji na temat dań czy też ich składników oraz rekomendować poszczególne pozycje, w zależności od preferencji klientów.
- Kelner powinien być również dostępny, aby w każdej chwili odpowiadać na pytania gości, ale też uzupełniać napoje czy sprzątać puste talerze i szkło.
- Kelner odpowiada także za dostarczanie zamówionych dań i napojów zgodnie ze standardami obowiązującymi w danym lokalu.
- Kelner obsługuje płatności, dlatego powinien umieć obsłużyć karty kredytowe, terminal płatniczy lub przyjmować gotówkę, a przy tym odpowiednio obliczać rachunki i przyjmować resztę.
Dbanie o lokal
- Zadaniem kelnera jest również przygotowanie stołów przed przyjściem gości, czyli ustawienie nakryć i innych niezbędnych elementów, aby całość prezentowała się estetycznie, a gościom niczego nie zabrakło.
- Kelner dba o utrzymanie czystości w swoim obszarze pracy obejmującym stoliki, blaty i podłogę.
- Osoba pracująca na tym stanowisku jest również zobowiązana do przestrzegania zasad higieny poprzez regularne myce rąk i stosowanie odpowiednich środków dezynfekcyjnych.
- Nie bez znaczenia jest także dbałość o profesjonalny wygląd i stosowanie obowiązującego w danym miejscu dress code-u.
Inne zadania kelnera
- Przyjmowanie rezerwacji telefonicznych i internetowych.
- Zgłaszanie do managera wszelkich uwag niezadowolonych klientów.
Kelner opis stanowiska pracy – jak wygląda obsługa kelnerska?
- Powitanie i przyprowadzenie do stolika
Kelner podchodzi do nowo przybyłych gości, wita ich i oferuje wybór stolika. W tym czasie ocenia również nastroje i oczekiwania klientów. Następnie, z odpowiednią liczbą menu w ręku, prowadzi gości do wybranego stolika.
- Asysta przy siadaniu
W przypadku, gdy kelner jest mężczyzną i w towarzystwie są kobiety, powinien im pomóc w zajęciu miejsc, odsuwając i podsuwając krzesła. Kelnerka natomiast powinna jedynie odsunąć krzesło.
- Rozdanie menu i przyjmowanie zamówienia
Kelner wręcza gościom otwarte karty menu, informując, że zaraz powróci, aby przyjąć zamówienie. Po krótkiej chwili wraca i pyta, czy goście są gotowi do jego złożenia. W razie wątpliwości klienta kelner staje po jego lewej stronie, gotów pomóc w wyborze, odpowiadając na pytania. Gdy zamówienie jest już ustalone, kelner zapisuje je, a w przypadku niepewności, powtarza je dla potwierdzenia.
- Dostarczenie napojów i posiłków
Kelner szybko i sprawnie dostarcza zamówione napoje i potrawy. Napoje powinny być podane w ciągu 3 minut od złożenia zamówienia. Podczas serwowania dań, kelner zaczyna od dzieci, następnie kobiet, a na końcu mężczyzn. Przed podaniem głównych dań na stół przywozi dodatki, takie jak pieczywo czy sosy. Po zakończeniu posiłku zbiera brudne naczynia.
- Zapytanie o dodatkowe zamówienia
Po zebraniu brudnych naczyń kelner podchodzi do gości, aby zapytać, czy życzą sobie deser oraz kawę lub herbatę.
- Podanie rachunku
Gdy goście poproszą o rachunek, kelner przynosi go w specjalnym etui, upewniając się wcześniej, że wszystko jest prawidłowo naliczone. Następnie daje gościom chwilę na sprawdzenie rachunku, zanim przyjmie płatność i wróci z resztą.
- Pożegnanie
Kelner dziękuje gościom za wizytę i zachęca ich do ponownego odwiedzenia restauracji.
Czy praca kelnera jest trudna?
Praca kelnera jest bardzo zmienna i zależna od specyfiki lokalu, w którym podejmiesz zatrudnienie. Bywa tak, że jednego dnia możesz pracować na zmywaku, drugiego za barem, trzeciego odprowadzać gości do stolików, a następnego pełnić funkcję typowego kelnera. Zdarzają się nawet takie dni, w których będziesz odpowiedzialny za każde z tych stanowisk, ponieważ zostaniesz sam na zmianie. Najtrudniejsza w zawodzie kelnera jest tzw. “tabaka”, czyli moment w ciągu dnia, podczas którego jest najwięcej pracy i duży ruch. Inną kwestią są nieregularne godziny pracy i mała dawka snu, co w konsekwencji może prowadzić do dużego przemęczenia.
Z drugiej strony kelnerzy mogą liczyć na napiwki i zniżki na jedzenie lub całkowicie darmowe posiłki pracownicze, co pozwala sporo zaoszczędzić. Dodatkowo elastyczne godziny pracy to coś, z czego słynie ta branża. Dzięki temu, że można samodzielnie je ustalać i wysłać swoją dyspozycyjność wielu studentów decyduje się na bycie kelnerem, godząc pracę ze studiami. Kelnerzy mają też duży kontakt z ludźmi, dlatego to idealna propozycja dla osób komunikatywnych, które lubią otaczać się innymi.
Zobacz też:
Studia gastronomiczne – sprawdź dostępne możliwości
CV cukiernik – co musi się znaleźć w profesjonalnym CV cukiernika?
Kucharz – ile zarabia kucharz? Jak zostać szefem kuchni?
Barista/ baristka – kto to jest barista i jak wygląda jego praca + profesjonalne CV baristy
CV kucharz: porady, które pomogą Ci stworzyć profesjonalny list motywacyjny i CV dla kucharza
Ile zarabia kelner?
Zastanawiasz się, ile zarabia kelner miesięcznie, a ile zarabia kelner za godzinę? A może jesteś ciekawy ile zarabia kelner z napiwków, lub ile zarabia kelnerka na weselu?
Zarobki kelnera determinowane są przez rodzaj i prestiż restauracji, a także rejon kraju.
Portal jooble stworzył zestawienie średniego wynagrodzenia na stanowisku kelnera w poszczególnych regionach, które kształtuje się następująco:
- Warmińsko-Mazurskie – 4,4 tys. zł miesięcznie
- Świętokrzyskie – 4,2 tys. zł miesięcznie
- Pomorskie – 4 tys. zł miesięcznie
- Podkarpackie – 3,9 tys. zł miesięcznie
- Opolskie – 3,6 tys. zł miesięcznie.
Jak wspomnieliśmy wcześniej – samo wynagrodzenie zasadnicze to nie wszystko – są jeszcze napiwki, a te potrafią być naprawdę spore. W dużych miastach i popularnych lokalach kelner może zarobić dodatkowo nawet 1000 zł w ciągu jednego weekendu, a w tygodniu ok. 500 zł.
Oferty pracy kelner – gdzie szukać?
Pracy dla kelnera nie brakuje, szczególnie w dużych miastach, a możliwości na znalezienie atrakcyjnej oferty jest naprawdę wiele:
- portale z ofertami pracy
- Pracuj.pl
- Jooble
- Olx
- Indeed
- Gumtree
- strony internetowe restauracji
- wiele restauracji publikuje oferty pracy na swoich stronach internetowych, gdzie możesz zajrzeć i sprawdzić, czy dostępne są stanowiska kelnerskie
- grupy na Facebooku
- istnieje wiele grup na Facebooku poświęconych pracy w gastronomii, dołączając do tych grup, nie tylko znajdziesz aktualne oferty pracy, ale nawiążesz też kontakt z innymi osobami z branży
- ogłoszenia w lokalach
- niektóre restauracje i kawiarnie wystawiają ogłoszenia o pracę w swoich lokalach, dlatego warto zaglądać do swoich ulubionych miejsc, by sprawdzać, czy nie potrzebują kelnerów.
Praca jako kelner – jak zwiększyć swoje szanse? Dodatkowe wskazówki
- Doprecyzuj swoje wyszukiwanie – używaj w wyszukiwarkach słów kluczowych takich jak “kelner”, “kelnerka”, “obsługa kelnerska”.
- Dostosuj swoje CV – dopasuj swoje CV do konkretnego stanowiska, o które się ubiegasz. Podkreśl swoje doświadczenie w pracy jako kelner, a także swoje umiejętności i cechy, które są ważne dla tej roli.
- Napisz list motywacyjny – napisz list motywacyjny, w którym wyjaśnisz, dlaczego chcesz pracować jako kelner i dlaczego jesteś odpowiednią osobą na to stanowisko.
- Bądź przygotowany na rozmowę kwalifikacyjną – podczas rozmowy kwalifikacyjnej bądź ubrany schludnie i profesjonalnie. Odpowiedz pewnie na pytania dotyczące Twojego doświadczenia i umiejętności.
Szukasz więcej praktycznych porad? Przeczytaj nasz artykuł: CV kelner / CV kelnerka -Zobacz jak napisać CV dla kelnera i zobacz nasze przykładowe CV:
Praca kelnera za granicą
Być może, jak wielu Polaków, Ty również rozważałeś wyjazd za granicę? Frazy, takie jak “kelner z zakwaterowaniem”, czy “kelner śniadaniowy” nie są Ci obce? Szwecja to kraj, w którym zapotrzebowanie na doświadczonych kelnerów, szczególnie w sezonie, jest naprawdę spore. To idealna okazja do pracy w międzynarodowym zespole w turystycznych, nadmorskich kurortach, a przy tym szansa na naprawdę atrakcyjne wynagrodzenie.
W znalezieniu bezpiecznego i legalnego zatrudnienia pomoże Ci agencja pracy Hotistin, od lat działająca w branży HoReCa na terenie Szwecji. Sprawdź aktualne oferty pracy i daj sobie szansę na niesamowitą sezonową przygodę lub stałą pracę w Skandynawii.
Praca kelner – wymagania
Chcesz pracować jako kelner? Istnieje kilka kluczowych kryteriów, które powinieneś spełnić. Najważniejsze to dobre umiejętności komunikacyjne i interpersonalne. Kelner powinien być osobą przyjazną, kulturalną i potrafiącą profesjonalnie podejść do obsługi klienta. Istotna jest również zdolność do pracy zespołowej, gdyż kelnerzy często współdziałają z innymi pracownikami restauracji, takimi jak menadżer sali, kucharze, pomoc kuchenna czy barmani.
Posiadanie doświadczenia w branży gastronomicznej jest dodatkowym atutem, który może przyciągnąć uwagę pracodawcy. Jednak brak takiego doświadczenia nie wyklucza szans na zatrudnienie, ponieważ wiele restauracji oferuje specjalne szkolenia dla nowo zatrudnionych kelnerów.
Jednym z kluczowych warunków zatrudnienia na stanowisku kelnera jest także posiadanie ważnej książeczki sanepidowskiej wydawanej przez stację sanitarno-epidemiologiczną. Książeczka ta musi być zatwierdzona przez lekarza medycyny pracy i potwierdza, że osoba nie jest nosicielem bakterii takich jak Salmonella czy Shigella, co jest istotne w pracy związanej bezpośrednio z obsługą żywności.
Dla kelnera, który ma bezpośredni kontakt z jedzeniem i napojami, posiadanie książeczki sanepidowskiej jest nie tylko obowiązkiem prawnym, ale także czynnikiem budującym zaufanie klientów. Dzięki temu goście restauracji mogą czuć się bezpiecznie, wiedząc, że obsługa dba o najwyższe standardy higieny.
Dodatkowo od kelnera wymaga się:
- odpowiedniego wyglądu;
- znajomości menu – kelner powinien wiedzieć, z jakich produktów przygotowywane są określone dania i jakie są jego zalety;
- znajomości kelnerskiego savoir-vivre, czyli umiejętności obsługi klienta i zasad ułożenia naczyń oraz sztućców;
- umiejętności języków obcych, szczególnie w dużych, turystycznych miastach.
Zawód kelnera to znacznie więcej niż tylko obsługa stolików. To dynamiczna praca wymagająca nie tylko doskonałych umiejętności interpersonalnych, ale również zdolności szybkiego rozwiązywania problemów oraz ogromnej organizacji. Mamy nadzieję, że nasze wskazówki pomogły Ci rozwiać wszelkie wątpliwości i podjąć decyzję, czy praca kelnera jest dla Ciebie!
Odkryj więcej ciekawych treści:
Wzory CV
Szablony CV
Przykładowe CV
Praca na statku – jak zostać marynarzem?
Wniosek o mieszkanie socjalne
Szkolenia BHP – kogo w zakładzie obowiązuje szkolenie w zakresie BHP?
Testy psychologiczne dla kierowców i do wojska – kto musi zdawać psychotesty?
Czym się zajmuje branża FMCG? Jak znaleźć pracę w tym sektorze?
Praca na wysokości – jak zdobyć uprawnienia do pracy na wysokości?
Praca w warunkach szkodliwych – jakie zawody są uważane za szkodliwe?
Mobbing w pracy – co to jest mobbing? Przykłady mobbingu w pracy
Jakie są rodzaje umów o pracę? Poznaj typy umów o pracę
Choroba zawodowa – Czy należy Ci się odszkodowanie za chorobę zawodową?
Analiza SWOT – analiza SWOT firmy, szanse i zagrożenia
Kim jest humanista? Jak poradzić sobie na rynku pracy po kierunku humanistycznym?
Wypadek przy pracy – jak wygląda zgłoszenie? Należne świadczenia
Krótkie okresy pracy w CV – czy częsta zmiana pracy może być zaletą?
